piatok, 24. júla 2015

Pečené mäsové gule so syrom na zelenine



Jednoduchý recept na výborné a veľmi chutné jedlo, ktoré si pripravíte v jednom pekáči.


na gule potrebujeme:

600-700 g mletého bravčového mäsa
1 vajíčko
1 väčšia cibuľa
2 staršie rohlíky
asi 1 dl mlieka
200 g tvrdého postrúhaného syra, eidam 45%
soľ, čierne korenie, provensálské korenie alebo iné korenie podľa chuti
strúhanka

na pečenie pod mäso budeme ešte potrebovať:

olej
vodu
1 papriku 
2 cibule
5 paradajky alebo 1 väčšiu plechovku zaváraných paradajok, ja používam                                                tieto, ktoré kupujem v Lidli 
                                                                                  

1.
Rohlíky si pokrájame na menšie kocky zalejeme mliekom. Mäso okoreníme, pridáme vajíčko, najemno pokrájanú cibuľu a premiešame. Namočené rohlíky vyžmýkame rukou od mlieka, pridáme k mäsu a ešte pridáme najemno nastrúhaný syr, dôkladne premiešame.

2.
Z takto pripraveného mäsa tvarujeme gule, ktoré ešte obalíme v strúhanke. Zo 600 g mäsa mi vyšlo 8 stredne veľkých gúľ.
3.
Do pekáča si dáme olej asi tak 1 dcl, uložíme gule a dáme ich zapiecť nezakryté na 15 minút pri teplote 220 °C, aby sa nám mäsko stiahlo a ostalo šťavnaté. Po 15 minútach pekáč vyberieme, zalejeme ich vriacou vodou asi tak do polovice výšky gúľ, pridáme na väčšie kusy nakrájanú zeleninu, pekáč zakryjeme prikrývkou alebo alobalom a dáme piecť na 30 minút.

Po 30 minútach pekáč odokryjeme a takto odokryte zapečieme ešte 15 minút.
Medzi tým, ako sa nám mäso pieklo pripravíme si nejakú prílohu a môžeme podávať. 






piatok, 10. júla 2015

Kuracie závitky



Minule som natrafila na vykostené kuracie stehná v super akcii, a kedže u nás je tento druh mäska top, tak som ich tam nemohla nechať. Tento recept je jednoduchý, rýchly, veľmi chutný a mäsko je super šťavnaté, takže nesmie chýbať na mojom blogu. Ak niekoho inšpirujem, tak mi to napíšte do komentárov, urobí mi to radosť.


Na závitky budeme potrebovať:

1 kg vykostené kuracie stehná (6 kusov)
2 klobásy
150 g syr eidam 45 %
kyslé uhorky
horčicu 
 soľ, mleté čierne korenie, zmes korenia na grilovanie, mletá červená paprika

olej


postup:

1.
Kuracie stehná z vnútornej strany osolíme, okoreníme mletým čierným korením a potrieme horčicou. Rozložíme na ne hranolky klobásy, syra a uhorky.

2.
Mäso pevne zvinieme a uložíme do pekáča, do ktorého sme dali trocha oleja.
Otvorené necháme zapiecť 15 minút, aby sa mäso stiahlo.

3.
Po 15 minútach pekáč s mäsom vyberieme,  podlejeme do polovice výšky mäsa vodou, klobásu a uhorky ktoré zostali nakrájame a rozhádžeme okolo závitkov. Závitky zvrchu ešte okoreníme sušenou červenou paprikou a pekáč zakryjeme, zakryté pečieme pri teplote 200 °C 30 minút. 

4.
Po 30 minútach pekáč znova odkryjeme, mäso trocha polejeme výpekom a zapečieme ešťe 15 - 20 minút. Čiže celková doba pečenia je cca 1 hodina.




štvrtok, 9. júla 2015

Rýchly kokosový zákusok

 




Potrebujete niečo rýchle a trvácne upiecť. Vyskúšajte tento chutný a naozaj veľmi vláčny zákusok, ktorý nikdy neoschne, na druhý deň (ak sa nezje) je ešte lepší ako hneď po pečení. Poleva z čokolády a  kyslej smotany dodá zákusku lahodnú a sviežu chuť.


potrebujeme:

3 vajcia

1 hrnček kryštálového cukru
1 vanilkovy cukor
2 hrnčeky strúhaného kokosu
2 hrnčeky mlieka
2 hrnčeky polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1/2 hrnčeka oleja
2 PL kakaa
hrnček=250ml



postup:

1.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a van. cukrom do penista.

2.

Pridáme mlieko, olej a šľaháme.

3.

Pomaly prišľahávame kokos, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.

4. 

Z bielkov ušľaháme tuhy sneh a zľahka primiešame do masy.
5. 
Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech, pečieme v rozohriatej rúre na 170°C, cca 30min. Veľkosť plechu je 35 x 24 cm.

čokoládová poleva:


100 g čokoláda na varenie
200 ml kyslej smotany 16%

Čokoládu si roztopíme nad parou, odstavíme a pridáme kyslú smotanu. Poriadne premiešame. Poleva nám trocha stuhne, lebo kyslá smotana je chladná, preto polevu ešte mierne zahrejeme, nie veľa, aby sa neliala, nech ostane mierne hustá, len aby sa nám dobre natierala.

6.
Polevu natrieme na vychladnutý koláč.

Pod polevu by som ešte odporučila slabšiu vrstvu jemného džemu, lebo tam kde som mala menšiu vrstvu čokoládovej polevy, tak sa mi trocha vpila do cesta.


piatok, 3. júla 2015

Šťavnaté kuracie v syre


Jednoduchý, rýchly recept na úžasne šťavnaté a veľmi chutné mäsko. Použila som kuracie prsia, ale výborné je to aj z vykostených stehien.



500 g kuracích pŕs (z jedného väčšieho kurčaťa)
250 g tvrdého syra, eidam 45% 
200 ml smotana (10% alebo 33%)
soľ, korenie podľa chuti aké máte radi
vajíčko
múka

1.
Kuracie prsia si nakrájame na rezne (6 rezňov) osolíme, okoreníme (neklepeme), necháme pár minút postáť. Medzitým nastrúhame do misy 1/2 syra, na to poukladáme rezne, ktoré predtým obalíme v hladkej múke a vo vajíčku. Na vrch zasypeme druhou 1/2 postrúhaného syra a podlejeme troškou vody, tak asi pol deci, viac nie.


2.
Pekáč prikryjeme a pečieme cca 3/4 hodinu pri teplote 220 °C. Potom odokryjeme, prilejeme smotanu a dáme ešte zapiecť na 15 minút.


3.
Ako prílohu som podávala varené nové zemiaky na masle.


Krémeš


Krémeš podľa tohoto receptu pečiem už roky, je úžasný a vždy sa vydarí. Cesto si pripravujem falošné domáce, ktoré je veľmi jednoduché a oveľa lepšie ako kupované.


cesto: 




300 g hladká múka

250 g margarín (smetol, hera...)

200 ml kyslá smotana

veľkosť plechu - 33 x 31 cm


1.
Do misy si dáme múku, zmäknutú Heru, kyslú smotanu a vypracujeme cesto. Netreba sa s tým veľmi baviť, stačí aby sa nám to všetko pekne spolu zmiešalo, trvá to môžno tak 5 minút.
Vypracované cesto v mise prikryjeme mastným papierom, odložíme na chladné miesto na pár hodín, najlepšie cez noc.

2.
Odležané cesto si rozdelíme na polovicu a každú rozvaľkáme na obrátenom pomastenom a mierne múkou posypanom plechu. Rozvaľkané cesto popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. 
Pečieme pri teplote 190°C do ružova. Cesto musí byť poriadne prepečené, aby bolo chrumkavé. Hneď po upečení cesto podrežeme niťou, aby sa nám oddelilo od plechu.

plnka:


750 ml mlieka

150 g kryštálového cukru

2 vanilkové pudingy-prášok alebo 2 zlaté klasy

2 lyžice hladkej múky

3 žĺtky

3 bielky

200 g masla alebo margarínu

1. 

Do mlieka si dáme cukor, vanilkové pudingy, hladkú múku, 3 žĺtky a poriadne premiešame. Dáme variť a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme a hneď si vyšľaháme sneh z 3 bielkov a štipky soli. Hneď ešte do horúceho pudingu vmiešame vyšľahaný sneh, 
poriadne ale zľahka premiešame.

Necháme vychladnúť a stuhnúť.

2.
Keď nám puding vychladne na izbovú teplotu, tak do neho zašľaháme maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu. Poriadne vyšľaháme a takto pripravenú plnku natrieme na vychladnutý upečený plát cesta.

3.
Dáme vychladiť a na vychladený natrieme šľahačkovú plnku.




šľahačková plnka:



2 x 250 ml  33% smotany 


2 kopcovité lyžice práškového cukru

2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

4.
Druhý upečený plát cesta si pokrájame na obdlžničky alebo štvorčeky, veľkosťou aké chceme mať rezy a poukladáme ich jeden vedľa druhého na natretú šľahačkovú plnku. Treba si to takto vopred pokrájať, aby sa nám to potom lepšie krájalo. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.